En el mundo de las pizzas, hay muchas opciones, pero ninguna se compara con la pizza margarita napolitana. Originaria de Nápoles, Italia, esta pizza es la reina de las pizzas y no hay nada que se le parezca. En este artículo, vamos a compartir contigo nuestra receta secreta de pizza margarita napolitana para que puedas disfrutar de la mejor pizza en casa.
¿Cuál es la Historia de la Pizza Margarita Napolitana?
La pizza margarita napolitana es uno de los platos italianos más emblemáticos y populares en todo el mundo. La historia de la pizza margarita napolitana se remonta al siglo XVIII, en la ciudad de Nápoles (Italia) y es que en esa época, la pizza era considerada un alimento humilde, que se vendía en las calles y se comía como una comida rápida.
Con el tiempo, la pizza margarita napolitana se convirtió en una verdadera obra de arte culinaria, con su masa delgada y crujiente, sus ingredientes frescos y de alta calidad, y su sabor incomparable. Hasta que en 1984, la pizza margarita napolitana fue reconocida oficialmente como una especialidad culinaria por la Unión Europea.
Receta masa pizza margarita napolitana
Ingredientes para la masa de la pizza margarita napolitana:
- 1 kg de harina 00
- 600 ml de agua tibia
- 25 g de sal
- 3 g de levadura fresca
Paso 1: Preparación de la masa de pizza margarita napolitana
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
- En otro bol, mezcla la levadura y el agua tibia hasta que se disuelva completamente.
- Agrega la mezcla de agua y levadura a la harina y comienza a mezclar hasta que se forme una masa homogénea.
- Amasa la masa durante al menos 10 minutos.
- Deja la masa reposar durante 2 horas.
- Divide la masa en bolas de aproximadamente 250 gramos cada una.
- Deja las bolas reposar durante al menos 6 horas a temperatura ambiente.
Ingredientes para la pizza margarita napolitana
- 1 kg de tomates San Marzano triturados (para la salsa de tomate)
- 200 gramos de mozzarella de búfala
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Hojas de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
Paso 2: Formar la Pizza
Una vez que la masa ha fermentado, puedes formar la pizza. Extiende la masa con las manos sobre una superficie enharinada y luego colócala en una bandeja de horno. Añade la salsa de tomate, la mozzarella fresca y un poco de aceite de oliva. Si quieres, puedes añadir algunas hojas de albahaca fresca para darle un toque extra de sabor.
Paso 3: Cómo Hornear la Pizza margarita Napolitana
Hornear una pizza margarita napolitana requiere de una técnica específica para conseguir una masa crujiente y una cocción uniforme. Aquí te mostramos los pasos para hornear la pizza margarita napolitana perfecta:
- Precalentar el horno: Es importante precalentar el horno a la temperatura más alta posible (alrededor de 250-280 °C) durante al menos 30 minutos antes de hornear la pizza.
- Preparar la masa: Extender la masa sobre una superficie enharinada y agregar los ingredientes a gusto.
- Usar una pala de madera: Para transferir la pizza al horno, es importante usar una pala de madera enharinada para que la pizza se deslice fácilmente en el horno.
- Hornear la pizza: Colocar la pizza en el horno precalentado durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que la masa se haya inflado y esté dorada en la parte inferior.
- Girar la pizza: Usando la misma pala de madera, girar la pizza 180 grados para que se cocine uniformemente. Hornear durante otros 2-3 minutos o hasta que la pizza esté lista.
- Servir y disfrutar: Sacar la pizza del horno con la pala de madera y servirla inmediatamente.
Paso 4: Servir y Disfrutar una auténtica pizza de Napoli
Una vez que la pizza esté lista, sácala del horno y colócala en un plato. Añade algunas hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva. ¡Y ya está! Ya puedes disfrutar de la mejor pizza margarita napolitana que jamás hayas probado.
Otras Variaciones de Pizza interesantes y deliciosas
- Marinera: Esta pizza es bastante simple y se prepara con tomates, ajo, orégano y aceite de oliva.
- Capricciosa: Esta pizza lleva tomate, mozzarella fresca, champiñones, alcachofas, aceitunas y jamón.
- Diavola: Esta pizza lleva tomate, mozzarella fresca y salami picante.
- Prosciutto e funghi: Esta pizza lleva tomate, mozzarella fresca, jamón y champiñones.
- Quattro Formaggi: Esta pizza lleva cuatro tipos diferentes de queso, generalmente mozzarella, gorgonzola, parmesano y provolone.
- Pizza Bianca: Esta pizza no lleva salsa de tomate y en su lugar se utiliza aceite de oliva y ajo para darle sabor. Se suele cubrir con queso mozzarella y otros ingredientes como prosciutto, rúcula o champiñones.
Conclusión
La pizza margarita napolitana es la pizza más deliciosa del mundo y ahora puedes hacerla en casa con nuestra receta secreta. Asegúrate de utilizar los mejores ingredientes para conseguir la mejor pizza posible. Y recuerda, la pizza no es solo un plato, es un estilo de vida.