Si eres un enamorado de las pizzas, seguramente sepas que la pizza Chicago es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía estadounidense y ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su sabor inigualable y a su estilo único. En este artículo te traemos la auténtica receta de la pizza Chicago.
Y es que esta pizza es conocida por su particular estilo de preparación que consiste en utilizar una masa alta y esponjosa, una capa gruesa de queso y una abundante cantidad de salsa de tomate.
Origen de la pizza Chicago
La pizza Chicago nació en los años 40 en el restaurante Pizzeria ¨Uno¨ de la ciudad de Chicago. Su creador, Ike Sewell, quería ofrecer una pizza que fuera diferente a cualquier otra y que tuviera un sabor inigualable. Por ello, después de varios experimentos, Sewell decidió crear una pizza con una masa alta y esponjosa, cubierta con una capa gruesa de queso y una abundante cantidad de salsa de tomate.
Y así es como finalmente nació la pizza Chicago, que rápidamente se convirtió en un éxito en la ciudad y se extendió a todo el país.
Los Ingredientes necesarios para la receta pizza Chicago
Ingredientes para la masa:
- 3 tazas de harina de trigo
- 1/4 taza de sémola de maíz
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura seca activa
- 1 1/4 tazas de agua tibia
Ingredientes para el relleno:
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 1 taza de salchicha italiana cocida y desmenuzada
- 1 taza de salsa de tomate
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones para la elaboración de la pizza Chicago:
- Para preparar la masa, mezcla en un tazón grande la harina, la sémola de maíz, la sal y el azúcar.
- En otro tazón, disuelve la levadura en agua tibia y deja reposar por 5 minutos.
- Agrega el aceite de oliva a la mezcla de levadura y vierte en la mezcla de harina. Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Coloca la masa en un recipiente engrasado y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Precalienta el horno a 200°C.
- Para preparar el relleno, calienta el aceite de oliva en una sartén y agrega el ajo. Cocina hasta que esté fragante, luego agrega la salsa de tomate, el orégano y la pimienta negra. Cocina durante 5 minutos.
- Extiende la masa en un molde para pizza profundo, asegurándote de cubrir los bordes.
- Coloca la mitad del queso mozzarella en el fondo del molde, seguido de la salchicha desmenuzada y la salsa de tomate.
- Agrega la otra mitad del queso mozzarella y espolvorea con el queso parmesano.
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Deja reposar durante unos minutos antes de cortar y servir.
Cómo hacer la salsa de tomate casera para la pizza Chicago
Para hacer la salsa de tomate perfecta para la pizza Chicago, es importante usar tomates frescos y maduros de alta calidad.
Primero, pela y desecha las semillas de los tomates. Después, corta los tomates en trozos pequeños y saltéalos en una olla añadiendo los ajos, la cebolla y el orégano.
Acto seguido, mezcla de forma consistente todos los ingredientes y deja que los tomates se cuezan a fuego lento. Y ya está, ya tienes tu salsa de tomate casera. Ahora lo único que tienes que hacer es aplicar una capara generosa de la salsa sobre la masa y terminar de agregar los ingredientes para la cobertura.
Tipos de queso utilizados en esta receta
El queso mozzarella es el queso más comúnmente utilizado en la pizza Chicago, ya que su textura suave y elástica es perfecta para crear la capa gruesa de queso característica de la pizza Chicago. Además del queso mozzarella, algunos pizzeros pueden agregar otros quesos, como queso cheddar o queso provolone, para darle un toque adicional de sabor.
Elección de los ingredientes para la cobertura
La elección de los ingredientes para la cobertura de la pizza Chicago es una cuestión de gusto personal, pero hay algunas opciones clásicas que se utilizan a menudo. Por ejemplo, el pepperoni es una cobertura popular en la pizza Chicago, así como la salchicha italiana, los champiñones, las cebollas y los pimientos verdes. Los ingredientes deben ser de alta calidad y estar distribuidos uniformemente sobre la pizza para obtener un sabor equilibrado.
Cómo hornear correctamente tu pizza
Para hornear la pizza Chicago, se debe precalentar el horno a una temperatura alta de alrededor de 220-250 grados Celsius. Luego, se coloca la pizza en el horno y se hornea durante aproximadamente 25-30 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente y el queso esté derretido y burbujeante. Se recomienda dejar enfriar la pizza durante unos minutos antes de servir.
Consejos para hacer la mejor pizza Chicago
Para hacer la mejor pizza Chicago, es importante utilizar ingredientes frescos y de alta calidad, así como seguir cuidadosamente los pasos de la receta. Además, asegúrate de extender la masa uniformemente en el molde para evitar que se queme en los bordes. También puedes experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes para encontrar tu combinación favorita.
Variantes populares de la receta pizza Chicago
Aunque la pizza Chicago tradicional es conocida por su masa gruesa y su cobertura abundante, hay algunas variantes populares que se han desarrollado en los últimos años. Por ejemplo, la pizza Chicago de estilo delgado utiliza una masa más fina y crujiente, mientras que la pizza Chicago con costra rellena tiene una capa adicional de masa que se rellena con queso y otros ingredientes.
Historia de la pizza Chicago en la cultura estadounidense
La pizza Chicago se originó en la ciudad de Chicago en la década de 1940. Se dice que el dueño de una pizzería local, Ike Sewell, creó la pizza Chicago como una alternativa única a la pizza delgada de estilo italiano que era popular en ese momento. La pizza Chicago se convirtió rápidamente en una sensación en la ciudad y hoy en día es una de las variantes de pizza más populares en todo el país.
Curiosidades sobre la pizza Chicago:
- La pizza Chicago es tan popular en la ciudad que incluso tiene su propio museo de la pizza, el «Museo de la Pizza de Chicago».
- Aunque se cree que la pizza Chicago es más pesada y más calórica que otras variantes de pizza, en realidad puede ser menos calórica debido a que la masa gruesa y esponjosa hace que la gente se sienta más llena con una porción más pequeña.
- En 2017, la pizza Chicago se convirtió en el primer alimento en ser entregado desde una pizzería hasta una dirección específica en el espacio exterior, cuando la compañía de alimentos aeroespaciales Zero G llevó una pizza Chicago a la Estación Espacial Internacional.
Preguntas frecuentes sobre la pizza Chicago:
- ¿La pizza Chicago siempre tiene una masa gruesa? Sí, la pizza Chicago es conocida por su masa gruesa y esponjosa, aunque hay algunas variantes de pizza Chicago de estilo delgado disponibles.
- ¿La pizza Chicago siempre se cocina en un molde profundo? Sí, el molde profundo es una característica clave de la pizza Chicago y es esencial para la textura y el sabor de la pizza.
- ¿Qué tipo de queso se utiliza en la pizza Chicago? El queso mozzarella es el queso más comúnmente utilizado en la pizza Chicago, aunque algunos lugares también pueden utilizar otros quesos como el provolone o el cheddar.
Recetas adicionales para hacer en casa con la masa de pizza sobrante
Si te sobra masa de pizza después de hacer tu pizza Chicago, ¡no la tires! Aquí hay algunas ideas de recetas adicionales que puedes hacer con ella:
- Breadsticks: Extiende la masa en tiras largas y delgadas, cepilla con aceite de oliva y ajo en polvo, y hornea durante unos 15 minutos para hacer deliciosos palitos de pan.
- Focaccia: Aplana la masa en una sartén, cepilla con aceite de oliva y espolvorea con hierbas italianas y sal gruesa. Hornea durante unos 20 minutos para hacer una deliciosa focaccia.
- Calzones: Rellena la masa con tus ingredientes favoritos y cierra bien los bordes para hacer un delicioso calzone. Hornea durante unos 20 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente.