¿Te encanta la pizza y estás buscando algo diferente? ¿Por qué no pruebas los calzones de pizza? Los calzones son una variante de la pizza en la que la masa se dobla sobre sí misma y se sella, creando una especie de empanada rellena de queso y otros ingredientes. En este artículo, te mostraremos cómo hacer calzones de pizza deliciosos en casa, desde la masa hasta el relleno y la cocción.
¿Qué es el calzone de pizza?
El calzone es una pizza cerrada, parecida a una empanada grande, que se hornea en el horno. Se rellena con los mismos ingredientes que se utilizan para hacer una pizza tradicional, pero en este caso se dobla por la mitad y se sella para que el relleno quede en su interior.
La palabra «calzone» viene del italiano y significa «pantalón» o «calzón», lo que hace referencia a su forma cerrada y doblada. Aunque el calzone es una variante de la pizza, su origen se remonta a la época de los griegos y romanos, que solían cocinar alimentos en recipientes cerrados para conservar el calor y los sabores. Con el tiempo, esta técnica se fue perfeccionando hasta llegar a la versión que conocemos hoy en día.
Los calzones italianos, la comida más sabrosa
Para preparar este delicioso plato, debes prestar especial atención a la masa. Y es que ya sabes que ésta, es la base de cualquier pizza, incluidos los calzones. Así que si quieres preparar la masa para elaborar este plato necesitarás los siguientes ingredientes:
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura seca activa
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/4 tazas de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para empezar, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal en un tazón grande. Añade el agua y el aceite de oliva y mezcla bien hasta que se forme una masa. Amasa la masa durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un tazón engrasado y cúbrelo con una toalla húmeda. Deja que la masa repose durante aproximadamente una hora, hasta que doble su tamaño.
Ingredientes para el relleno del calzone
El relleno del calzone puede ser tan variado como se desee. Se pueden utilizar los mismos ingredientes que para una pizza tradicional, como salsa de tomate, queso, pepperoni, champiñones, pimiento, cebolla, jamón, aceitunas, entre otros. También se pueden agregar ingredientes más creativos como carne picada, salchichas, alcachofas, espinacas, tomates secos, entre otros.
Lo importante es que el relleno esté bien cocido y no tenga demasiado líquido para evitar que se rompa la masa al sellar el calzone. Puedes utilizar cualquier relleno que te guste para tus calzones de pizza. Simplemente, asegúrate de que los ingredientes estén cortados en trozos pequeños y cocidos antes de ponerlos en el calzone.
La cocción de los calzones de pizza
Una vez que tengas la masa y el relleno listos, es hora de cocinar los calzones de pizza. Aquí te mostramos cómo hacerlo:
- Precalienta el horno a 220°C.
- Divide la masa en cuatro partes iguales y forma cada una en una bola. Aplana cada bola en un círculo de unos 20 cm de diámetro.
- Coloca el relleno en un lado de cada círculo de masa, dejando un borde de unos 2,5 cm sin relleno.
- Dobla el otro lado de la masa sobre el relleno y presiona los bordes para sellarlos. Puedes utilizar un tenedor para presionar los bordes.
- Coloca los calzones de pizza en una bandeja para hornear y hazles unos cortes pequeños en la parte superior para que puedan respirar.
- Hornea los calzones de pizza durante unos 15-20 minutos, hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
¿Cómo servir el calzone?
El calzone se puede servir como plato principal, acompañado de una ensalada verde. También se puede cortar en porciones y servir como aperitivo o para una cena informal con amigos. Se puede acompañar con una salsa de tomate o una salsa picante para darle un toque extra de sabor.
Preguntas frecuentes sobre los calzones de pizza
¿Se pueden hacer calzones vegetarianos?
¡Sí, por supuesto! Los calzones vegetarianos son una opción deliciosa y saludable. Se pueden utilizar ingredientes como champiñones, pimiento, cebolla, espinacas, tomates secos, aceitunas y queso, entre otros. Incluso se pueden agregar ingredientes más creativos como alcachofas, tofu, berenjenas y calabacín. La clave es asegurarse de que el relleno esté bien cocido y tenga suficiente sabor para compensar la falta de carne.
¿Es difícil hacer un calzone pizza en casa?
No es difícil, pero requiere un poco de habilidad y tiempo. Debe amasar la masa de pizza, extenderla en forma de círculo, agregar los ingredientes, doblar y sellar la masa antes de hornearla. Sin embargo, hay muchos tutoriales en línea y videos que pueden ayudarlo a aprender cómo hacer un calzone pizza en casa.
¿El calzone es una opción saludable?
Depende del relleno que se utilice. Si se utiliza una gran cantidad de queso y carnes grasas como pepperoni o salchichas, el calzone puede ser una opción bastante calórica y poco saludable. Sin embargo, si se utiliza una cantidad moderada de queso y se incluyen verduras y proteínas magras como pollo o tofu, el calzone puede ser una opción saludable y nutritiva. Además, al cocinar el calzone en el horno, se evita la fritura y se reduce el contenido de grasa.
En resumen, el calzone es una opción deliciosa y versátil de pizza cerrada que se puede personalizar con los ingredientes que más te gusten. ¡Anímate a probarlo en casa y sorprende a tu familia y amigos con esta deliciosa alternativa!